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為什么沒有選擇豆粕發(fā)酵工藝？
導(dǎo)語
做飼料行業(yè)，應(yīng)該都知道發(fā)酵豆粕是什么吧，它是微生態(tài)制劑在飼料中原料化的一個體現(xiàn)。作為重要的蛋白源之一，發(fā)酵豆粕在養(yǎng)殖中具有利于消化、預(yù)防乳豬營養(yǎng)性腹瀉、適口性好、穩(wěn)定性好、酶和維生素補充劑等優(yōu)勢。雖然國內(nèi)眾多廠商都在潛心研究豆粕發(fā)酵工藝，但是還是有一些的公司沒有研發(fā)生產(chǎn)豆粕發(fā)酵工藝，為什么沒有研發(fā)生產(chǎn)豆粕發(fā)酵工藝，是因為沒有技術(shù)，還是因為沒有條件，還是看到了豆粕發(fā)酵工藝不好，存在著什么弊端？發(fā)酵的豆粕真的好嗎？
精品觀點
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其實豆粕發(fā)酵工藝沒什么難的，只要把握好就行了。
常規(guī)豆粕發(fā)酵工藝：常規(guī)豆粕發(fā)酵采用米粉作發(fā)酵基質(zhì)生產(chǎn)根霉孢子作為發(fā)酵劑，發(fā)酵時間48小時~72小時。傳統(tǒng)發(fā)酵豆粕的發(fā)酵劑主要有三種：前一批發(fā)酵豆粕飼料；以前豆粕發(fā)酵時使用的覆蓋物中霉菌殘留物；高熱過度生長真菌菌絲體。用少孢根霉RT-3菌絲做發(fā)酵劑發(fā)酵豆粕新工...
其實豆粕發(fā)酵工藝沒什么難的，只要把握好就行了。
常規(guī)豆粕發(fā)酵工藝：常規(guī)豆粕發(fā)酵采用米粉作發(fā)酵基質(zhì)生產(chǎn)根霉孢子作為發(fā)酵劑，發(fā)酵時間48小時~72小時。傳統(tǒng)發(fā)酵豆粕的發(fā)酵劑主要有三種：前一批發(fā)酵豆粕飼料；以前豆粕發(fā)酵時使用的覆蓋物中霉菌殘留物；高熱過度生長真菌菌絲體。用少孢根霉RT-3菌絲做發(fā)酵劑發(fā)酵豆粕新工藝，使發(fā)酵時間縮短了24小時~36小時。主要的步驟是先將豆粕置高壓鍋115度、20分鐘，取出加適量水，加10%麩皮，再用乳酸酸化基質(zhì)混勻，接種發(fā)酵劑，再混勻，置39度培養(yǎng)。待菌絲將豆粕完全覆蓋，結(jié)成塊后，40度~50度真空干燥，粉碎成顆粒飼料。利用菌種對豆粕進行發(fā)酵，生產(chǎn)大豆異黃酮甘元，提高豆粕的經(jīng)濟附加值。也有的采用多菌種發(fā)酵劑對豆粕進行混合發(fā)酵，如用酵母菌y-021、y-028 乳酸菌Lc三種菌株共同作用于豆粕中。
質(zhì)量控制：發(fā)酵豆粕的檢測指標是酸性蛋白含量（三氯乙酸）小鈦含量，氨基酸總量，氫氧化鉀蛋白質(zhì)溶解度，粗蛋白質(zhì)，揮發(fā)性鹽基氮，蛋白質(zhì)分子電泳法。
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利用現(xiàn)代生物工程發(fā)酵菌種技術(shù)，以豆粕為主要原料，通過最大限度地消除大豆蛋白中的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β－伴球蛋白、植酸等抗營養(yǎng)因子，有效地降低蛋白質(zhì)的分子量為小分子蛋白和小肽的無抗原優(yōu)質(zhì)小肽蛋白源，并可產(chǎn)生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF（未知生長因子）等物...
利用現(xiàn)代生物工程發(fā)酵菌種技術(shù)，以豆粕為主要原料，通過最大限度地消除大豆蛋白中的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β－伴球蛋白、植酸等抗營養(yǎng)因子，有效地降低蛋白質(zhì)的分子量為小分子蛋白和小肽的無抗原優(yōu)質(zhì)小肽蛋白源，并可產(chǎn)生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF（未知生長因子）等物質(zhì)。具有提高適口性、消化吸收率，促生長減少拉稀的功效。
[展開]
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配比：優(yōu)質(zhì)豆粕1000公斤、芽孢菌加酵母菌混合菌種5-10公斤（活菌含量10億/克）、營養(yǎng)培養(yǎng)基20公斤、水350-400公斤（夏天350公斤，冬天400公斤）。如果每噸發(fā)酵原料添加100克乳酸活菌，如活菌含量100億/克的納豆菌種、或者“Anp01"屎腸球菌則效果更優(yōu)。這個是我常用的配方，大家可以試一下。
