食品質(zhì)量經(jīng)理需要具備以下專業(yè)技能：
1. 食品安全管理：掌握食品安全管理體系的建立、實施、監(jiān)督和改進等方面的知識，具備解決食品安全問題的能力。
2. 食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)：熟悉國家和地區(qū)的食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，包括食品生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)的相關(guān)法律法規(guī)，能夠合規(guī)操作。
3. 食品質(zhì)量控制：了解并掌握相關(guān)的質(zhì)量控制方法和工具，如HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點）原則、品質(zhì)管理系統(tǒng)、六西格瑪?shù)�，能夠有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量。
4. 食品安全風(fēng)險評估：具備對食品安全風(fēng)險進行評估和分析的能力，能夠預(yù)測和應(yīng)對可能的風(fēng)險，并采取相應(yīng)的防范措施。
5. 食品檢測技術(shù)：了解常見的食品檢測方法和設(shè)備，如微生物檢測、物理化學(xué)指標(biāo)檢測等，能夠進行食品質(zhì)量檢驗和分析。
6. 供應(yīng)鏈管理：了解食品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的管理和控制要點，能夠?qū)⿷?yīng)商進行評估和篩選，并建立健全的供應(yīng)鏈體系。
7. 進口食品質(zhì)量管理：具備進口食品質(zhì)量管理相關(guān)知識，包括申報、驗貨、清關(guān)等流程的了解，以確保進口食品符合國家的質(zhì)量要求。
8. 團隊管理與溝通：具備團隊管理與溝通能力，能夠帶領(lǐng)團隊完成相關(guān)工作任務(wù)，有效溝通與協(xié)調(diào)內(nèi)外部之間的關(guān)系。
9. 新技術(shù)應(yīng)用：保持對食品行業(yè)新技術(shù)的關(guān)注和學(xué)習(xí)，并靈活運用于實際工作中，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量水平。
10. 食品危機管理：具備食品危機應(yīng)對和處理的能力，能夠在發(fā)生突發(fā)事件時及時采取應(yīng)對措施，保護消費者利益和企業(yè)聲譽。
綜上所述，食品質(zhì)量經(jīng)理需要具備廣泛的專業(yè)知識和技能，在食品安全管理、質(zhì)量控制、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險評估等方面有深入的了解，并具備團隊管理和溝通能力。此外，保持學(xué)習(xí)和更新知識的態(tài)度也是非常重要的。
